因施工现场人员集中，进食集中，食物统一。为了加强建筑工地食堂管理，严防肠道传染病的发生，杜绝食物中毒，把住病从口入关，制定以下预案。
一、 在岗的炊事员，必须持有太原市防疫站办理的健康证和岗位培训合格证，并每年进行一次体检。凡患有痢疾、肝炎、伤寒、活动性肺结核、渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得参加食品的洗涤工作；
二、 厨房灶台、墙壁1.8m 以下粘贴瓷砖，使清洗方便。操作间设置排气扇，保证操作间空气新鲜。炉灶设置烟道，保证炉灶通风排烟良好。
三、 生熟食物分开，成品与半成品分开，并做好标记。易腐物品放置在冰箱内。食品与杂物、毒物严格分开，非食物禁止存放在食堂和食堂附近；
四、 餐厅设有洗碗池、洗手池，餐具、容器每餐前蒸煮消毒。
五、 施工现场供应开水，饮水器具每人一杯，由个人管理清洗消毒，夏季供应凉开水和绿豆汤。
六、 餐厅残渣桶上加盖，每日清理。
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